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手打ちパスタ教室 Emme |三鷹・吉祥寺

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2025年10月レッスンのご案内

10月のフレッシュパスタレッスン
Fresh Pasta Lesson in OctoberCasunziei | ガズンツェイ、ビーツのラビオリ
Seppie in nero con polenta | イカ墨の煮込み、ポレンタ添え
Zaleti e Crostata di fichi | ザレティとイチヂクのタルト10月はヴェネト州のお料理を中心に、
タイアップレッスンとしてマデイラワインを使ったお料理をご紹介します。
パスタはビーツのラビオリにマデイラソースを合わせて
セコンドには温かいイカの煮込みと
とうもろこしのポレンタを
デザートもとうもろこしの粉を使った焼き菓子、
そしてマデイラワインで仕込んだイチヂクのコンポートの
パイをご用意致します。
ラビオリは2人分お持ち帰りいただきます。
そして、今回はサンプルサイズのマデイラワイン1本お土産or試飲もございます。参加費
¥5,000-開催日程
10/7(火)残2席
15(水)残2席
22(水)🈳
28(火)残3席
30(木)残2席
他ご希望ご相談くださいいずれも10:00-13:30
（9:50から入室可能です）持ち物
◯エプロン
◯手拭き用のタオル
◯パスタお持ち帰り用の容器、袋、保冷剤、保冷バッグご参加ご希望の方は当教室LINEよりご連絡下さい。場所
三鷹駅より徒歩5分
詳細は予約後にご案内いたします。

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2025年7月8月キッズレッスンのご案内
（終了しました）

Kids Fresh Pasta Lesson in July and August
7月8月 キッズ向けフレッシュパスタレッスンOrecchiette Capunti Gnocculi con Involtini e Pomodorini
|イタリアンパセリの肉巻きとトマトのパスタ
Caponata |カポナータ
Dolce | デザート夏休みのお子さま向けに、
手捏ねで作るショートパスタを3種ご紹介します。
材料はシンプルに小麦粉と水だけ。
マシンも使わずに作るので、おうちでも簡単に作れます。
副菜には夏野菜がたっぷり入ったカポナータ、
そしてデザート一品をご用意いたします。
作ったパスタは約お一人分お持ち帰りいただきます。参加費
親子・ご兄弟お二人でご参加 ¥5,000-
お子さまお一人でご参加¥3,000-対象年齢
満5歳から中学生まで（4歳さんはご相談ください）開催日程
7/23(水)満席
29(火)満席
new12(火)満席
8/16(金)残2席
25(月)満席いずれも10:00-13:30
（9:50から入室可能です）持ち物
◯エプロン
◯手拭き用のタオル
◯パスタお持ち帰り用の容器、袋、保冷剤、保冷バッグご参加ご希望の方は当教室LINEよりご連絡下さい。場所
三鷹駅より徒歩5分
詳細は予約後にご案内いたします。

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2025年6月7月レッスンのご案内

Fresh Pasta Lesson in June & July🐏🌱
6月7月のフレッシュパスタレッスン🐏🌱（終了しました）Ravioli all’Agnello e Menta | ラム肉とミントのラビオリ
or
Ravioli alla maiale e Prezzemolo | 豚肉とイタリアンパセリのラビオリ
Carciofi alla Romana | ローマ風アーティチョーク
Semifreddo di Pesca | 桃のセミフレッドGWも終わったこの時期に、
毎年食べたくなるラビオリ2種をご紹介。
栄養たっぷりのラム肉と、湿気を爽やかに除いてくれる
ミントの組み合わせはじわじわとたまった疲労を
吹き飛ばしてくれます。
ラム同様、豚肉にも疲労回復の栄養素がたっぷり。
しっかり食べて、
これからやってくる夏を元気に迎えましょう。
副菜にはローマ風アーティチョークをご紹介。
アーティチョークはご一緒に下処理をして頂き
蒸し煮に仕上げます。
デザートは桃のセミフレッドをご用意いたします。ラビオリは2人分程お持ち帰りいただきます。ラビオリ2種の内、1種をお選びください。
ご予約の際にどちらにされるかお伝えください。参加費¥5,000-開催可能日程
6/17(火) 余裕あり
20(金) 満席
24(火)残り2席
26(木) 余裕あり
7/2(水) 満席
16(水)満席いずれも10:00-13:30
（9:50から入室可能です。）持ち物
◯エプロン
◯手拭き用のタオル、ハンカチ
◯ラビオリお持ち帰り用のタッパー、保冷バッグ、保冷剤など
いずれも10:00-13:30
ご参加希望の方は当教室のLINEよりご連絡ください。
他の日程をご希望の際もどうぞご相談ください。場所
三鷹駅より徒歩5分
詳細は予約時にご連絡致します。

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Fresh Pasta Lesson in May🌿
5月のフレッシュパスタレッスン🌿
（終了しました）イタリア中部・アブルッツォ地方の伝統的なパスタ
キタッラ。
キタッラとはイタリア語でギターの事。
ギターの弦の様に、針金が張ってある特別な器具に延ばした生地を置いて綿棒で押し切りながら作るパスタです。
四角い断面や弾力のある食感を楽しんでいただける一品
今回はレモンと生ハムのソースで仕上げます🍋
副菜にはフェンネルとオレンジの爽やかなサラダを
デザートはティラミスをご用意いたします。キタッラ（生パスタ）は2人分程度お持ち帰りいただきます。参加費
¥5,000-開催可能日程
5/13(火) あと1席
20(火)満席
28(水)満席
30(金)余裕ありいずれも10:00-13:30
ご参加希望の方はLINEよりご連絡ください。
他の日程をご希望の際もどうぞご相談ください。場所
三鷹駅より徒歩5分
詳細は予約時にご連絡致します。

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2025年4月のレッスンのご案内
（終了しました）

Rabatòn
Insalata di Langarola
Bonetラバトン
ランガローガのサラダ
ボネ4月は、イタリアの北部ピエモンテ州のお料理をご紹介いたします。
今回のパスタ、ラバトンは捏ねたり伸ばしたりしません。
生地にいくつかの春野菜を練り込んで成形し、茹でた後
オーブンで焼き上げる変わり種のパスタです。
副菜にはピエモンテ州の丘陵地、ランガローガの郷土料理のサラダを。
デザートはボネ（ベレー帽の意）という名のチョコレートプリンを
ご用意します。お作りいただいたラバトンは
アルミ皿で焼き上げ、各自お持ち帰りいただきます。参加費
¥4,000開催日程
4/10(木) 残 2席
15(火) キャンセル有り  🈳1席
18(金) 残 3席
22(火) 残 1席
24(木) 残 1席いずれも10:00-13:30他のご希望日程はご相談ください。場所
三鷹駅より徒歩5分
詳細は予約時にご連絡致します。

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小さな手打ちパスタ教室  Emme
主催 井上麻耶

ファッションの世界で12年
販売・営業・オペレーション・貿易事務をしていました。
思い立った2012年、1年間イタリア・ボローニャへ料理留学
本場の味をしっかり吸収。
2014年、夫の駐在に帯同し
アメリカ・カリフォルニア州へ
親子で参加できる手打ちパスタ教室を始める。
2023年、東京・武蔵野市にて教室を再始動！
手打ちパスタやイタリア家庭料理と共に
食卓から笑顔を広げています。

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